عمل

8 وصفات سرطان البحر الموسمية لفصل الشتاء: طريقة رائعة للاحتفال بموسم البرد

• المشاركة
• الإعجابات
• التنزيل

دفئ هذا الشتاء مع 8 وصفات لذيذة من سرطان البحر، من الحساء الكريمي إلى المعكرونة المميزة والخبز، مثالية للوجبات الدافئة والمناسبات الخاصة.

الشتاء هو موسم المأكولات المريحة، وما من طريقة أفضل للاستمتاع بوجبة فاخرة ومريحة من الكركند؟ يشتهر الكركند بنكهته الرقيقة وقوامه الطري، ويمكنه أن يُضفي لمسة مميزة على أي وجبة، كما أن تنوعه يُضفي عليه نكهة مميزة.تتراوح من المأكولات البحرية إل ورق العنب ومكونات طازجة أخرى متنوعة، مما يجعلها مثالية لمجموعة متنوعة من وصفات الشتاء،سواء كنت تتوق إلى أطباق دافئة مثل سباغيتي سرطان البحر أو مخبوزات شهية.سواء كنت تستضيف حفل عشاء في العطلة أو كنت ترغب فقط في إضافة لمسة من الأناقة إلى وجبات منتصف الأسبوع، فإن سرطان البحر هو خيار رائع.

في هذه التدوينة، سأشارككم 8 وصفات موسمية للكركند لفصل الشتاء، كل منها مصممة لإضفاء الدفء والمتعة على مائدتكم. من الحساء والبسكويت اللذيذ إلى المعكرونة الغنية والمخبوزات الفاخرة، ستضفي هذه الوصفات لمسة من سحر الشتاء على أطباق الكركند.

1. حساء سرطان البحر: طبق كريمي كلاسيكي في الشتاء

لا شيء يُضفي على الطبق شعورًا بالراحة أكثر من حساء الكركند الغني والكريمي. هذا الحساء الفرنسي مثالي للأشهر الباردة، إذ يجمع بين لحم الكركند والخضراوات العطرية، ولمسة من البراندي، وقاعدة كريمية ناعمة. قدّمه كمقبلات في عشاء العيد أو استمتع به كطبق رئيسي مع شريحة من الخبز المقرمش.

مكونات:

• 2 ذيل سرطان البحر

• نصف كوب براندي

• 1 بصلة مفرومة

• 1 ساق كرفس مفروم

• 2 فص ثوم مفروم

• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

• 2 كوب من مرق سرطان البحر (أو مرق المأكولات البحرية)

• 1 كوب من الكريمة الثقيلة

• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

1. اسلقي ذيول سرطان البحر في الماء المملح لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، ثم أخرجي اللحم واتركيه جانبًا.

2. في قدر كبير، يُقلب البصل والكرفس والثوم حتى يذبلوا.

3. أضيفي معجون الطماطم واطهي لمدة 2-3 دقائق، ثم اسكبي البراندي واطهي لمدة دقيقة واحدة.

4. أضف مرق سرطان البحر، واتركه حتى يغلي على نار هادئة، ثم اطبخه لمدة 10 دقائق.

5. اخلطي الخليط حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي الكريمة ولحم الكركند.

6. تبلي بالملح والفلفل، وقدميها ساخنة مع الأعشاب الطازجة في الأعلى.

2. معكرونة بالجبن والجراد: طعام مريح بلمسة فاخرة

يأخذ سرطان البحر والماك والجبن هذا الطعام الكلاسيكي المريح إلى مستوى جديد تمامًا.صلصة الجبن الكريمية، لحم سرطان البحر الطري،شرائح جالابينو نكهة خفيفة، و المعكرونة المطبوخة بإتقان تُضفي على الطبق لمسةً مُرضيةً، شهيةً وفاخرة. أضف طبقةً من فتات الخبز المقرمش لمزيدٍ من القوام والنكهة.

مكونات:

• 1 رطل من معكرونة الكوع

• 2 ذيل سرطان البحر، مطبوخ ومقطع

• 2 كوب من جبن الشيدر المبشور الحاد

• كوب واحد من جبن غرويير مبشور

• ملعقتين كبيرتين من الزبدة

• ملعقتين كبيرتين من الدقيق

• 2 كوب حليب

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• نصف كوب من فتات الخبز

تعليمات:

1. اطهي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفيها.

2. في قدر منفصل، قم بتذويب الزبدة وأضف إليها الدقيق وخفقه حتى تحصل على صلصة رو.

3. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.

4. قلّب مسحوق الخردل والجبن الشيدر والجبن الجرويير حتى تصبح الصلصة ناعمة وكريميّة.

5. قم بخلط المعكرونة المطبوخة، والكركند، وصلصة الجبن في طبق الخبز.
    

6. غطيها بفتات الخبز و اخبزيها في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومتفجرة.

3. فطيرة سرطان البحر: شهية ولذيذة

فطيرة سرطان البحر هي طبق شهي مثالي لفصل الشتاء.تغلف قشرة المعجنات المتقشرة حشوة سرطان البحر الغنية، وتجمع بين لحم سرطان البحر،تقصير الخضار مع صلصة كريمية. هذا الطبق اللذيذ مثالي لعشاء عائلي أو لمناسبة خاصة.

مكونات:

• 2 ذيل سرطان البحر، مطبوخ ومقطع

• 1 كوب من البازلاء المجمدة

• 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات

• 1 بصلة مفرومة

• 1 كوب من الكريمة الثقيلة

• ملعقة كبيرة من الزبدة

• ملعقة كبيرة من الدقيق

• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• 1 ورقة من عجينة الباف باستري

تعليمات:

1. في مقلاة كبيرة، تذوب الزبدة ويقلب البصل والجزر والبازلاء حتى تنضج.

2. رش الدقيق على الخضروات واطهيها لمدة دقيقة واحدة.

3. أضف الكريمة تدريجيًا مع التحريك للحصول على صلصة سميكة.

4. أضف لحم الكركند والزعتر والملح والفلفل، ثم قلّب المكونات جيدًا.

5. افردي عجينة الباف باستري وقطّعيها لتلائم قالب الفطيرة. املئي القالب بخليط الكركند، ثم غطّيه بالعجينة.

6. اخبزيها في فرن مسخن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تتحول القشرة إلى اللون البني الذهبي.

4. ريزوتو سرطان البحر: متعة كريمية فاخرة

ريزوتو الكركند هو أروع ما يمكن تدليل نفسك به في فصل الشتاء، فهو يُقدم لمسةً كريميةً وفاخرةً على طبق إيطالي تقليدي. نكهة الكركند الغنية تُكمّلها الريزوتو الكريمي ببراعة، مما يجعله طبقًا مُذهلًا لأي وجبة شتوية.

مكونات:

• 2 ذيل سرطان البحر، مطبوخ ومقطع

• كوب واحد من أرز أربوريو

• نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف

• 4 أكواب من مرق سرطان البحر (أو مرق المأكولات البحرية)

• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور

• 1 بصلة صغيرة مفرومة

• ملعقتين كبيرتين من الزبدة

• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

1. في مقلاة كبيرة، تذوب الزبدة ويقلى البصل حتى يذبل.

2. أضف أرز أربوريو ويحرك لمدة 1-2 دقيقة تحميص الأرز.

3. صب النبيذ الأبيض واتركه حتى يتم امتصاصه.

4. أضف مرق سرطان البحر تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى يصبح الأرز كريميًا وينضج جيدًا.

5. أضيفي لحم الكركند وجبن البارميزان، ثم تبلي بالملح والفلفل.

6. قدمها فورًا، مزينة بالبارميزان الإضافي والأعشاب الطازجة.

5. حساء الكركند والروبيان: متعة شهية من المأكولات البحرية

تجمع حساء الجمبري والروبيان بين اثنين من المأكولات البحرية المفضلة في حساء غني وكريمي مثالي لموسم الشتاء.نكهة سرطان البحر والروبيان والخضروات والفواكه يندمج بشكل جميل في هذا الطبق الدافئ.

مكونات:

• 2 ذيل سرطان البحر، مطبوخ ومقطع

• نصف رطل من الجمبري المقشر والمنظف

• 2 كوب بطاطس مقطعة إلى مكعبات

• 1 بصلة مفرومة

• 1 كوب كرفس مفروم

• 2 كوب مرق دجاج أو مأكولات بحرية

• 2 كوب من الكريمة الثقيلة

• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

1. في قدر كبير، يُقلب البصل والكرفس والبطاطس حتى تنضج.

2. أضف المرق واتركه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس.

3. أضيفي الكريمة الثقيلة واتركي الشوربة حتى تغلي على نار هادئة مرة أخرى.

4. أضف سرطان البحر والروبيان، واطبخ لمدة 5-7 دقائق إضافية، أو حتى تنضج المأكولات البحرية تمامًا.

5. تبلي بالملح والفلفل، ثم قدميها ساخنة.

6. لفائف سرطان البحر مع زبدة الليمون والثوم: لمسة شتوية على طبق كلاسيكي

لفائف الكركند عادةً ما تكون من أطباق الصيف الشهية، ولكن مع بعض اللمسات الشتوية، تُصبح وجبة شتوية شهية. قدّم الكركند في خبز محمص بالزبدة مع صلصة زبدة الليمون والثوم المنعشة لإضفاء لمسة موسمية مميزة.

مكونات:

• 2 ذيل سرطان البحر، مطبوخ ومقطع

• ملعقتين كبيرتين من الزبدة

• فص ثوم مفروم

• عصير ليمونة واحدة

• 4 لفائف مقسمة من الأعلى

• بقدونس طازج للتزيين

• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

1. في مقلاة، تذوب الزبدة ويقلب الثوم لمدة 1-2 دقيقة.

2. أضيفي لحم سرطان البحر وعصير الليمون والملح والفلفل، ثم قلبي المكونات لتغطيتها.

3. نحمص الخبز في المقلاة حتى يصبح لونه ذهبيا.

4. املأ كل لفافة بخليط سرطان البحر وزينيها بالبقدونس الطازج.

5. قدميها فورًا واستمتعي بها.

٧. سلطة سيزر بالجراد: سلطة شتوية منعشة

حتى في الشتاء، تُعدّ السلطات طبقًا منعشًا ومُرضيًا. تُضفي سلطة سيزر بالكركند هذه نكهةً شهيةً على سلطة سيزر الكلاسيكية، مع صلصة كريمية وقطع خبز محمص مقرمشة.

مكونات:

• 2 ذيل سرطان البحر، مطبوخ ومقطع

• 4 أكواب من الخس الروماني المفروم

• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

• نصف كوب من صلصة سيزر

• خبز محمص محلي الصنع

تعليمات:

1. قومي بخلط الخس المفروم مع صلصة سيزر حتى يتم تغطيته جيدًا.

2. غطيها بلحم سرطان البحر وجبن البارميزان والخبز المحمص محلي الصنع.

3. يمكن تقديمه فورًا كمقبلات طازجة ولذيذة أو كطبق رئيسي.

٨. فطر محشو بالسرطان البحري: مقبلات مثالية للحفلات

للحصول على مقبلات ممتعة وأنيقة، جرب الفطر المحشو بالسرطان البحري.تتميز هذه المأكولات اللذيذة بحجم اللقمة بحشوة سرطان البحر اللذيذة المخبوزة داخل لحم طري شرائح الفطر، مما يجعلها مثالية لأي تجمع شتوي.تتميز هذه المأكولات الصغيرة الحجم بحشوة سرطان البحر اللذيذة المخبوزة داخل قبعات الفطر الطرية، مما يجعلها مثالية لأي تجمع شتوي.

مكونات:

• 2 ذيل سرطان البحر، مطبوخ ومقطع

• 12 فطرًا كبيرًا، مع إزالة السيقان

• 1/4 كوب فتات الخبز

• 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور

• ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي الطري

• ملعقة كبيرة من الزبدة

• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ثم قومي بترتيب قبعات الفطر على صينية الخبز.

2. اخلطي لحم سرطان البحر، فتات الخبز، جبن البارميزان، جبن الكريم، الزبدة، الملح والفلفل في وعاء.

3. احشُ كل غطاء فطر بخليط سرطان البحر و خبزه لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الفطر طريًا ويصبح الغطاء ذهبي اللون.

خاتمة

الكركند مكون فاخر ومتعدد الاستخدامات، قادر على تحويل أي طبق شتوي إلى طبق مميز. من الحساء الغني والمعكرونة الكريمية إلى المخبوزات الشهية والسلطات الطازجة، ستضفي هذه الوصفات الثمانية الموسمية للكركند لمسة دافئة وراقية على وجباتك الشتوية. لذا، استمتع بتناول الكركند وابدأ بتحضير هذه الأطباق اللذيذة لتجربة طعام شتوية لا مثيل لها!

• المشاركة
• الإعجابات
• التنزيل