إرث من الابتكار والجودة والخبرة الطهوية
اطّلع على نشرة قودي
إرث من الابتكار والجودة والخبرة الطهوية
اطّلع على نشرة قودي
تعرّف على أهم ١٠ فوائد الكرز صحية، من تعزيز المناعة إلى تحسين النوم. تعرّف على كيفية إثراء نظامك الغذائي بالكرز من خلال وصفات ونصائح لذيذة
الكرز ليس لذيذًا فحسب، بل غنيٌّ أيضًا بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية التي تُسهم في تحسين الصحة العامة. تأتي هذه الفاكهة الصغيرة والعصيرة بألوان متنوعة، كالأحمر والأصفر والأرجواني الداكن، وتُضفي حلاوة طبيعية مثالية كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى أطباق متنوعة. وإلى جانب مذاقه اللذيذ، يُقدّم الكرز فوائد عديدة للرجال والنساء. في هذه المقالة، سنستكشف فوائد الكرز وقيمته الغذائية، وكيفية دمجه في نظامك الغذائي من خلال وصفات متنوعة.
الكرز ينتمي إلى جنسالبرقوق، والتي تشمل فواكهًا ذات نوى أخرى مثل الخوخ والبرقوق والمشمش. هناك نوعان رئيسيان من الكرز: الكرز الحلو والكرز الحامض (أو اللاذع). غالبًا ما يُؤكل الكرز الحلو طازجًا، بينما يُستخدم الكرز اللاذع في الطهي والخبز. يتوفر الكرز الحلو عادةً من مايو إلى أغسطس، بينما يتميز الكرز الحامض بموسم أقصر، حيث يتوفر لمدة أسبوع إلى أسبوعين في منتصف يونيو في المناطق الدافئة، أو من أواخر يوليو إلى أغسطس في المناطق الباردة. كلا النوعين غنيان بمضادات الأكسدة والفيتامينات ومركبات مفيدة أخرى تُعزز خصائصهما الصحية، مما يوفر فوائد الكرز الاحمر وأنواع أخرى للرجال والنساء.
من تقليل الالتهابات إلى دعم صحة القلب، تُقدم هذه الفاكهة النابضة بالحياة مجموعة واسعة من فوائد الكرز. في هذا القسم، سنستكشف أهم 10 فوائد صحية للكرز، ونُسلط الضوء على أهمية إدراجه في نظامك الغذائي بانتظام. سواءً كان الكرز طازجًا، أو مُجمدًا، أو مُجففًا، أو عصيرًا، يُمكن أن يُساهم في نمط حياة صحي بطرق عديدة، بما في ذلك فواكه مثل:ورق العنبومختلفةالخضروات والفواكهيمكن أن يوفر تناول الأطعمة الغنية بالألياف في وجباتك فوائد صحية إضافية، مما يعزز نظامك الغذائي الشامل.
من أهم فوائد الكرز محتواه العالي من مضادات الأكسدة. فهو غني بمركبات مثل الأنثوسيانين، والفلافونويدات، والبوليفينولات، وبيتا كاروتين، والسيانيدين، وفيتاميني C وE، التي تساعد على تحييد الجذور الحرة في الجسم. ومن خلال تقليل الإجهاد التأكسدي، تحمي مضادات الأكسدة الخلايا من التلف، وقد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري. كما أن خصائص الأنثوسيانين المضادة للميكروبات تقوي جهاز المناعة من خلال مكافحة البكتيريا الضارة. وعند استخدامه مع مكونات مثلشرائح جالابينوأو لمسة منالخردليمكنهم إضافة لمسة فريدة إلى وجباتك مع تعزيز الصحة في نفس الوقت.
يُعرف الكرز الحامض، على وجه الخصوص، بخصائصه المضادة للالتهابات. يساعد التركيز العالي من الأنثوسيانين في الكرز الحامض على تقليل الالتهابات في الجسم، مما يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من حالات التهابية مثل التهاب المفاصل أو النقرس. قد يساعد تناول الكرز بانتظام على تخفيف الألم والتورم المصاحب لهذه الحالات. تشير الدراسات إلى أن الكرز قادر على خفض مستويات البروتين التفاعلي-سي وحمض اليوريك، مما يقلل من خطر الإصابة بنوبات النقرس بنسبة تصل إلى 35%.
الكرز، وخاصةً الكرز الحامض، مصدر طبيعي للميلاتونين، وهو الهرمون الذي ينظم دورة النوم والاستيقاظ. إضافة الكرز إلى نظامك الغذائي قد يُحسّن جودة نومك، وقد يكون مفيدًا بشكل خاص لمن يعانون من الأرق أو اضطرابات النوم. شرب الكرز الحامض
الكرز لقد ثبت أن عصير الكرز يُحسّن مدة النوم وجودته. تناول وعاء صغير من الكرز قبل النوم قد يُساعد على نوم أفضل وأكثر راحة. إذا كنت تستمتع بتنويع وجباتك المسائية، ففكّر في استخدامورق العنبفي طبق لإضفاء نكهة مثيرة للاهتمام ومغذية.
تُسهم مضادات الأكسدة الموجودة في الكرز، إلى جانب مستوياته العالية من البوتاسيوم، في صحة القلب من خلال خفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية. يُساعد البوتاسيوم على تنظيم مستويات الصوديوم في الجسم، والتخلص من أملاح الصوديوم الزائدة، وهو أمر ضروري للحفاظ على ضغط دم صحي. كما تُقلل البوليفينولات والفيتوستيرولات الموجودة في الكرز مستويات الكوليسترول الضار، مما يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية. وقد أظهرت الدراسات أن تناول الكرز بانتظام قد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية. إضافة هذه الفاكهة الصحية إلى نظامك الغذائي...حلول الطبختعتبر طريقة رائعة لتحسين الوجبات، وتعزيز الصحة العامة.
الكرز منخفض السعرات الحرارية وغني بالماء، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمن يحاولون التحكم بوزنهم. كما أن الألياف الموجودة فيه تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من احتمالية الإفراط في تناول الطعام. كما أن الأنثوسيانين الموجود في الكرز الحامض قد يقلل من دهون البطن، وهي عامل خطر لأمراض القلب والسكري. إضافة الكرز إلى نظامك الغذائي يمكن أن يوفر لك وجبة خفيفة مُرضية دون السعرات الحرارية الإضافية الموجودة في الأطعمة المصنعة. فكّر في إضافة الكرز إلى نظامك الغذائي.معكرونةأطباقك أو دمجها في وجباتك للحصول على نكهة إضافية وفوائد صحية.
يُعد الكرز مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج، وهو عنصر غذائي أساسي يدعم جهاز المناعة. يلعب فيتامين ج دورًا حيويًا في إنتاج خلايا الدم البيضاء، التي تحمي الجسم من العدوى والأمراض. كما تتميز الأنثوسيانينات الموجودة في الكرز بخصائص مضادة للميكروبات، مما يعزز المناعة. تناول الكرز بانتظام يُساعد على تقوية جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة بنزلات البرد وغيرها من الأمراض.
الكرز غني بالألياف الغذائية، وهي ضرورية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. تساعد الألياف على سلاسة حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي، وتمنع الإمساك. من خلال تعزيز حركة الأمعاء المنتظمة، يمكن للكرز أن يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، ويدعم ميكروبيوم الأمعاء. يُنصح بتناوله معالخضروات والفواكهللحصول على وجبة متوازنة وغنية بالألياف.
قد تساعد مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات الموجودة في الكرز أيضًا في الحماية من أنواع معينة من السرطان. تشير الدراسات إلى أن الأنثوسيانين والسيانيدين في الكرز يمكن أن يمنعا نمو الخلايا السرطانية ويمنعا انتشار الأورام. تعزز هذه المركبات تمايز الخلايا، مما يقلل من خطر تحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية. على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث، فقد أظهر الكرز إمكانات واعدة كجزء من نظام غذائي للوقاية من السرطان.
الكرز غني بفيتامين ج ومضادات الأكسدة الأخرى التي تعزز صحة البشرة وشبابها. يُعد فيتامين ج أساسيًا لإنتاج الكولاجين، مما يساعد على الحفاظ على مرونة الجلد ويقلل من ظهور التجاعيد. كما يدعم النحاس الموجود في الكرز تكوين الكولاجين، مما يعزز قوة الجلد والأوعية الدموية. كما تحمي مضادات الأكسدة الموجودة في الكرز البشرة من الأضرار البيئية، مثل الأشعة فوق البنفسجية والتلوث، مما يقلل من خطر الشيخوخة المبكرة.
إذا كنت رياضيًا أو شخصًا يمارس الرياضة بانتظام، فإن الكرز يمكن أن يساعد في تقليل آلام العضلات.الكرز وُجد أن عصير الكرز الحامض، على وجه الخصوص، يُخفف الالتهاب والإجهاد التأكسدي بعد ممارسة نشاط بدني مكثف. قد يُساعد شرب عصير الكرز الحامض بعد التمرين على تعافي العضلات وتقليل الألم.
بالإضافة إلى ما سبق، فإن الكرز يقدم فوائد أخرى للرجال والنساء:
فوائد الكرز للعين: يحتوي الكرز على الأنثوسيانين، والذي قد يفيد الأشخاص المصابين بالجلوكوما، حيث قد يحسن الرؤية ويقلل من خطر فقدان البصر.
فوائد الكرز للذاكرة: شرب عصير الكرز لمدة 12 أسبوعًا قد يحسن الذاكرة قصيرة المدى، مما يجعل الكرز غذاءً معززًا للدماغ.
فوائد الكرز للعظام: قد يساعد الكرز في تخفيف أعراض التهاب المفاصل ومنع هشاشة العظام بسبب خصائصه المضادة للالتهابات ومحتواه المعدني مثل النحاس.
فوائد الكرز لمرض السكري: يتميز الكرز بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يُحدث تغيرات طفيفة في مستويات السكر والأنسولين في الدم. كما يُبطئ تحلل السكريات المعقدة، ويؤثر على الهرمونات التي تُنظم سكر الدم، مما يجعله واقيًا من مرض السكري.
فوائد الكرز للدم: يدعم فيتامين ج والنحاس الموجودان في الكرز إنتاج الكولاجين، مما يحافظ على قوة الأوعية الدموية. كما يُساعد فيتامين أ في الكرز على تكوين الهيموغلوبين، وهو ضروري لنقل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء.
الكرز المجفف خيار غني بالعناصر الغذائية، يتميز بنكهة لاذعة وحلوة في آنٍ واحد، وهو مثالي لإضافته إلى الوجبات أو كوجبة خفيفة. ربع كوب من الكرز المجفف يوفر حوالي 120 سعرة حرارية، ويحتوي على مضادات أكسدة مركزة، مثل الفلافونويدات، التي تساعد على الوقاية من الالتهابات وأمراض القلب والسرطان والسكري. كما أنه يحتفظ بالنحاس، الذي يدعم تكوين الكولاجين ويُخفف الألم في حالات مثل التهاب المفاصل. على الرغم من عملية التجفيف، يحتفظ الكرز المجفف بمعظم الفوائد الصحية للكرز الطازج، مما يجعله خيارًا عمليًا وصحيًا.
يحتوي كوب واحد من الكرز (حوالي 154 جرامًا) على العناصر الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: ~97 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 25 جرام
الألياف: 3 جرام (تعزز صحة الجهاز الهضمي)
فيتامين سي: 11% من الاحتياج اليومي
فيتامين أ: 3% من الاحتياج اليومي
البوتاسيوم: 7% من الاحتياج اليومي
المغنيسيوم: 4% من الاحتياج اليومي
المنغنيز: ~5% من الاحتياجات اليومية
النحاس: يدعم تكوين الكولاجين وصحة الأوعية الدموية
الحديد والكالسيوم: كميات ضئيلة لصحة الإنسان بشكل عام
تعمل هذه العناصر الغذائية على تعزيز فوائد الكرز للرجال والنساء، مما يجعلهم إضافة قيمة لأي نظام غذائي.
هناك طرق لا تُحصى للاستمتاع بفوائد الكرز. إليك بعض الوصفات اللذيذة لتجربتها:
عصير منعش ومغذي مصنوع من الكرز الحامض والزبادي وقليل من العسل.
مكونات:
كوب واحد من الكرز الحامض المجمد
1/2 كوب زبادي يوناني عادي
ملعقة كبيرة من العسل (اختياري)
1/2 كوب حليب اللوز أو الماء
تعليمات:
قم بخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
صب في كوب واستمتع ببداية مغذية ليومك.
سلطة خفيفة وحيوية مثالية لفصل الصيف، تجمع بين الكرز الحلو والخضروات المختلطة والصلصة اللاذعة.
مكونات:
كوب واحد من الكرز الحلو منزوع النوى، مقسم إلى نصفين
2 كوب من الخضار المختلطة (السبانخ، الجرجير، الخ.)
1/4 كوب من جبن الفيتا المفتت
ملعقة كبيرة من خل البلسميك
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات:
في وعاء كبير، امزجي الخضار المختلطة والكرز وجبن الفيتا.
رشي خل البلسميك وزيت الزيتون، ثم قلبي المكونات حتى تمتزج.
تبلي بالملح والفلفل قبل التقديم.
حلوى لذيذة ومليئة بالعناصر الغذائية تجمع بين الكرز وبودنج الشيا الكريمي والشوكولاتة.
مكونات:
نصف كوب من بذور الشيا
2 كوب من حليب اللوز أو حليب جوز الهند
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
1/2 كوب من الكرز الحلو المفروم
1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب (اختياري)
تعليمات:
في وعاء، اخفقي معًا بذور الشيا وحليب اللوز ومسحوق الكاكاو وشراب القيقب.
قم بتبريده لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى يتماسك البودنج.
قبل التقديم، قومي بتزيين الطبق بالكرز المفروم للحصول على وجبة حلوة وصحية.
مع أن الكرز آمن بشكل عام، إلا أن الإفراط في تناوله قد يسبب مشاكل هضمية كالانتفاخ والغازات والتقلصات، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف. كما قد يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية تجاه الكرز، تشمل أعراضها صعوبة التنفس، والتورم، وحكة الجلد، والغثيان، والدوار. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية الكرز بتجنب تناوله واستشارة الطبيب لتلقي علاج مضاد للهستامين في حال ظهور أي أعراض.
يُحفظ الكرز في الثلاجة داخل كيس بلاستيكي مثقوب يسمح بتدوير الهواء. يمكن حفظه لمدة تتراوح بين 5 و7 أيام في الثلاجة. للتخزين طويل الأمد، يُمكن تجميد الكرز عن طريق نزع النوى وتوزيعه في طبقة واحدة على صينية خبز قبل نقله إلى كيس التجميد.
نعم، يُساعد الكرز على إنقاص الوزن بفضل محتواه المنخفض من السعرات الحرارية والغني بالألياف. تُساعد الألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يمنع الإفراط في تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك، قد تُقلل الأنثوسيانينات الموجودة في الكرز الحامض من دهون البطن. كما أنه يُعدّ وجبة خفيفة مُرطّبة، مما يُقلل من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة غير الصحية.
نعم، الكرز، وخاصةً الكرز الحامض، معروف بخصائصه المضادة للالتهابات. فهو يساعد على تخفيف آلام المفاصل والتورم والالتهابات المرتبطة بحالات مثل التهاب المفاصل أو النقرس. تشير الدراسات إلى أن الكرز يخفض مستويات حمض اليوريك، مما يقلل من خطر الإصابة بنوبة النقرس بنسبة 35%.
الكرز آمنٌ عمومًا للأكل باعتدال. مع ذلك، قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى مشاكل هضمية كالانتفاخ أو الإسهال، نظرًا لغناه بالألياف. قد يُصاب بعض الأشخاص بردود فعل تحسسية، بما في ذلك صعوبة التنفس، والتورم، وحكة الجلد. لذا، يُنصح بتناول الكرز دائمًا كجزء من نظام غذائي متوازن.
الكرز ليس مجرد فاكهة لذيذة، بل يقدم فوائد جمة تُحسّن صحتك العامة. من تقليل الالتهابات إلى دعم صحة القلب، تتجلى فوائد الكرز في:الكرز الأحمرالكرز وأنواع أخرى كثيرة تناسب الرجال والنساء على حد سواء. يُعدّ إضافة الكرز إلى نظامك الغذائي من خلال وصفات بسيطة طريقة لذيذة وسهلة لتعزيز صحتك. سواءً كنت تستمتع به طازجًا، أو مجمدًا، أو مجففًا، أو عصيرًا، يُضفي الكرز إضافة صحية ومنعشة إلى روتينك اليومي.!
