افخاد الديك الرومي المنقوعة في نكتار التفاح قودي

Brine:

• قودي نكتار التفاح 1.8 لتر 1.8 لتر
• ملح كوشير 85 غ 85 غ
• سكر 85 غ 85 غ
• فلفل أسود مطحون (خشن) 20 غ 20 غ
• من البهارات الكاملة المطحونة (خشن) 5 غ 5 غ
• ١/٨ انش شرائح مقشرة من الزنجبيل الطازج 45 غ 45 غ
• فصوص كاملة 1 غ 1 غ
• ورق غار 1 غ 1 غ
• ٥.٥ كغ أرجل ديك رومي طازجة أو مجمدة مذابة 5.5 كلغ 5.5 كلغ
• برتقالتان مقطعتان إلى أرباع 200 غ 200 غ
• مكعبات ثلج 900 غ 900 غ

المكونات المتبقية:

• فصوص ثوم 50 غ 50 غ
• أوراق ميرمية 0.1 غ 0.1 غ
• أغصان زعتر 5 غ 5 غ
• أغصان بقدونس 5 غ 5 غ
• بصلة مقطعة إلى أرباع 90 غ 90 غ
• ماء 414 مل 414 مل
• مرقة دجاج قودي 15 غ 15 غ
• زبدة غير مملحة مذابة ومقسمة 40 غ 40 غ
• فلفل أسود مطحون طازجاً 0.5 غ 0.5 غ
• ملح  0.5 غ 0.5 غ