بصفتك مالكًا لنشاط تجاري في مجال المنتجات الغذائية، عليك عرض المنتجات والوصفات للمستهلكين بطريقة تصور مدى جدية العمل وتفانيه. إن الجيل Z مهووس بمشاهدة مقاطع الفيديو الخاصة بالطعام على الإنستقرام، وهذا هو السبب في أن عشاق الطعام أصبحوا يتفننون بالتصوير وأصبحوا مصورين أفضل إلى جانب كونهم طهاة جيدين. مقارنة بصناعات الماكياج أو الملابس حيث يتم قضاء الكثير من الوقت على العارضات، أصبح تصميم الطعام أيضًا شيئًا هامًا اليوم. يجب أن يكون طعامك جاذبًا للأنظار مثل جميع المنتجات الأخرى في السوق إذا كنت تريد أن ينمو عملك بشكل جيد.
فكيف يمكن تصميم منظر الطعام؟ مصممو الطعام هم أشخاص مبدعون مميزون، يعرفون الكثير من الحيل والابتكارات لاقتراحها كلما رأوا طبقًا. قد ينتمي هؤلاء الأشخاص إلى خلفيات متنوعة ويمكنهم التخصص في واحدة أو أكثر من مهارات تصميم الطعام. يقضون كل يوم وقتًا طويلًا على الإنترنت فقط في النظر إلى صور الطعام ومقاطع الفيديو لإنشاء سيناريوهات ابتكار تصاميم أطباق الطعام والمائدة. اليوم، هناك دورات تدريبية في تصميم الطعام تقدم عبر الإنترنت. قد يكون مصممو الطعام قد ذهبوا أو لم يذهبوا إلى مدرسة طهي رسمية لكنهم تعلموا حيل التصميم وكيفية دمجها مع هواياتهم في التصوير.
من الممتع جدًا اكتشاف أدوات تصفيف الطعام لأنها تمنحك نظرة خاطفة صغيرة خلف كاونتر المطبخ وفي استوديو تصميم الطعام!
تُستخدم مشعلات الفحم الكهربائية بشكل عام لإشعال الفحم للشواية بدون سائل الإشعال. لكنها مثالية لإحداث خطوط شواء على الطعام. لا يمكن للشواء الحقيقي أن يكون بنفس التأثير عند تحضيره داخل المنزل، لذلك لأغراض التصميم، من الذكاء استخدام مشعل الفحم الكهربائي لعمل تلك الخطوط وإضفاء مظهر شواء صيفي على الطعام.
الثلج المزيف هو عنصر هام صالح للأكل لتصميم أطباق الطعام يجعل المكونات الباردة تبدو مثلجة ومنعشة. لا يذوب بسرعة مثل الجليد الحقيقي، مما يمنحك الكثير من الوقت لتصوير ما تم تحضيره. هناك ثلاثة أنواع من الثلج المزيف المستخدم؛ مكعبات ثلج من البلاستيك الصلب، ومن الاكريليك الصلب، ومن السيليكون الشفاف والمتين ولكنه اسفنجي ويمكن أن يتكسر إلى قطع تماثل مظهر الثلج الطبيعي.
تبدو القطع وكأنها جليد حقيقي يخرج من كيس ثلج أو من الثلاجة. أفضل جزء هو أنه يمكن إعادة استخدامه. كما تُستخدم بلورات الجليد المزيفة في بعض الأحيان. إنها منتجات مسحوقة يمكن إضافتها إلى الماء لتبدو مثل البلورات الجيلاتينية. يتم إضافتها إلى العبوات الخارجية أو الزجاجات أو غيرها من المنتجات المعبأة لتعطي مظهرًا منعشًا وكأنها مبردة للغاية.
المسدسات الحرارية هي أدوات صغيرة محمولة يمكنها القيام بأشياء كبيرة. غالبًا ما تستخدم في عمليات البناء لإزالة ورق الحائط وتخفيف أنواع أخرى من المواد اللاصقة أو ثني البلاستيك. تأتي مع خاصية كونها شديدة الحرارة (تصل إلى 700 درجة فهرنهايت) حتى تتمكن من توفير حرارة شديدة بشكل مباشر. في استوديو تصميم الطعام، يتم استخدام المسدسات الحرارية لإذابة الجبنة والزبدة على الذرة وعلى قطعة خبز أو على البطاطس المهروسة ولإزالة أي آثار شمع على الشوكولاتة. هذا ما يجعل حلوى الكوكيز تبدو شهية للغاية. علاوة على ذلك، فإن المسدس الحراري أيضًا يعطي نفس تأثير الشعلة الصغيرة، ويمكن أن يتسبب أيضًا بالحركة أو الموجات، لذلك يتم استخدامه لتحريك أي سائل في وعاء أو صينية.
رشاة الرسم أو الطلاء هي أداة للفنان وكل طباخ هو فنان في المطبخ ومجال الطعام. فراشي الطلاء سهلة الاستخدام في الطهي كما هي في الرسم. يمكن استخدامها لإضافة زيت الزيتون أو الزيت النباتي على شيء ما لمنحه لمعانًا أو بريقًا مميزًا. كما أنها تُستخدم حرفيًا لطلاء الفاكهة بلون الفاكهة الصالح للأكل للحصول على ألوان أفضل. يستخدم مصممو الطعام فرشاة طلاء لدهن عصير الكرز على شرائح اللحم لجعلها تبدو متوسطة النضج.
الآيس كريم المزيف هو مادة غذائية صالحة للأكل تستخدم لتزيين الطعام. حيث إنه بالتأكيد استخدام مادة غذائية مزيفة صالحة للأكل أفضل من استخدام شيء غير صالح للأكل مثل الصمغ. يدرك مصممو الطعام أهمية استخدام كل شيء صالح للأكل كملحقات إضافية عندما يتعلق الأمر بتصميم الطعام من أجل أغراض التصوير الفوتوغرافي بدلاً من المواد الكيميائية والمواد غير الصالحة للأكل، مما يجعل تصميم الطعام عملية طبيعية مقارنة بطريقة القيام بذلك من أجل الإعلانات. يجب أن تفخر بنفسك كمصمم طعام إذا كنت قادرًا على تصميم وصفات حقيقية بأشياء حقيقية.
يتم تقليل هدر الطعام تلقائيًا إذا كنت تصمم الطعام بأمور صالحة للأكل. الآيس كريم المزيف مصنوع من البودرة والسكر البودرة ونشاء الذرة والدقيق. سمي بأنه مزيف لأنه ليس حقيقيًا، ومع ذلك فإن جميع مكوناته صالحة للأكل، لذا فإن تناوله لا يمثل مشكلة كبيرة. يمكن تحضير الآيس كريم المزيف لأغراض التصميم في المنزل. له ملمس رائع ويمكن إعادة استخدامه. من الواضح، كمصمم طعام، أنك لن تستخدم أبدًا آيس كريم مزيف لتصميم أو استبدال الآيس كريم الحقيقي، بل أنه يشكل الإضافة المثالية لبعض الأطباق من الحلويات مثل قطع الفطيرة أو الكيك، ويمتلك ميزة إضافية تتمثل في عدم الذوبان تحت الأضواء الساخنة أثناء تصوير الطعام.
يتم تزيين أطباق الطعام الصغيرة والناعمة باستخدام الملاقط الصغيرة. إنها أدوات صغيرة ولكنها هامة للغاية لتزيين وتصميم الطعام في المطبخ. تمامًا مثل الكماشة التي توفر امتدادًا لليدين، فإن الملقط هو امتداد للأصابع، يتحرك بمهارة ودقة مميزة. إذا كنت تريد وضع أي عنصر غذائي بشكل مثالي على الطبق، فإن الملقط هو الأداة المثالية لذلك! يمكنك باستخدام الملقط وضع المكونات بعناية في شطيرة وإعادة وضع نكهة مثل الفلفل أو الأعشاب الطازجة ووضع الفتات اللازم.
هذه بعض أدوات التصميم التي يمكن أن تساعدك في تحضير طبق مثالي المظهر في المنزل. الآن يمكنك أن تكون طاهيًا رائعًا بالإضافة إلى نجم على الإنستقرام لأنه يمكنك تصوير طعامك للتسويق على وسائل التواصل الاجتماعي دون الكشف عن الكثير من الأسرار. تحتل قودي بروفشنال أعلى قائمة العلامات التجارية الاحترافية لأغراض تصميم الطعام. لاستكشاف المزيد من وصفات الطعام المثالية بالصور، قم بتسجيل الدخول إلى goodycs.com/ar.
