بالتأكيد إذا كنت صاحب مطعم، فقد استثمرت الوقت والمال والتفاني في إنشاء مطعم أو مقهى أحلامك. يجب أن يكون إبقاء العملاء سعداء ومنحهم تجربة أولى لطيفة هدفًا لكل صاحب مطعم لأن هذا هو ما يجعلك تحتفظ بعملائك. يعد الاحتفاظ بالعملاء أمرًا مهمًا للأعمال لأن ولاء العملاء يساعد في إدارة الأعمال بانتظام كما يتيح لك جذب عملاء جدد من خلال التوصيات. وفقًا لإحدى الدراسات، 5% زيادة في معدل الاحتفاظ بالعملاء تعني زيادة الأرباح بنسبة 25% إلى 95%. بصفتك صاحب عمل مطعم، يمكنك تحقيق الاحتفاظ بالعملاء من خلال بعض النصائح.
من الواضح أن مذاق الطعام والخدمة الرائعة هو ما يبقي العمل مستمرًا ولكن هذا لا يكفي اليوم لإعادة عملائك إلى نفس المكان أكثر من مرة. في هذا العصر، يدور كل شيء حول وسائل التواصل الاجتماعي، يعتمد الإنسان العادي في أغلب الأوقات عند اختيار مكان تناول الطعام في الخارج بناءً على المستوى الجمالي للصور على Instagram، وهذا يعني أنه على المطعم أن يكون فريدًا وملائمًا للصور. يمكنك دائمًا محاولة القيام بشيء مبدع للغاية في مكانك من خلال تجربة أفكار جديدة. أصبحت العديد من المطاعم اليوم مشهورة بمواضيعها الفريدة من نوعها وحضورها القوي على وسائل التواصل الاجتماعي.
عندما تنشر المطاعم صورًا عن أجوائها الجمالية على الإنستقرام، فإنها تجذب آلاف العملاء المهتمين بتجربة تناول الطعام الفريدة. أثناء التخطيط لهذا القرار الإبداعي، حاول التفكير في أي شيء يمكن أن يجعل مكان مطعمك مميزًا عن غيره، وخاصة منافسيك. يمكن لجدار بسيط أو أرجوحة أو كشك صور أن يحدث فرقًا كبيرًا في بعض الأحيان. إنه أيضًا أحد أفضل أشكال التسويق لأن عملائك سيشاركون صورهم في مكانك مع دائرتهم الاجتماعية وسيحدث كل هذا مجانًا. علاوة على ذلك، يمكنك دائمًا تغيير التصميم الداخلي الخاص بك بعد 3 أو 6 أشهر لمزيد من الناس لمواصلة الزيارة.
في مجال الأغذية، يكون العملاء أكثر سعادة عندما يشعرون أن الطعام يستحق القيمة المدفوعة مقابله. على سبيل المثال، قد يشعر عميل معين بتكلفة زائدة عند دفع مبلغ معين مقابل وجبة برجر بنفس سعر وجبة ستيك. وبالتالي، فإن تخطيط رسوم الطعام بناءً على القيمة المتوقعة مقابل المال أمر مهم للغاية. يمكنك تحقيق ذلك من خلال البحث الشامل عن المطاعم المختلفة، لا سيما في منطقة عملك، ومع ذلك، حافظ على الأسعار تنافسية. إضافة إلى ذلك، تُعد بعض الأمور المجانية مثل منصة السلطة المفتوحة، وإعادة التعبئة المجانية والحلوى المجانية طريقة رائعة لكسب قلب وولاء عميلك.
قائمة مطعمك هي أول ما يراه العميل حول عملك، فهي تمنح عميلك لمحة سريعة عن نوع التجربة التي بانتظاره. تعد القائمة المصممة والموضحة جيدًا مناسبة للتواصل العام الذي سيقوم به مطعمك مع العميل. تصبح القائمة المتحدث الرسمي باسم مطعمك. وبالتالي، يجب إعطاء تخطيط القائمة الوقت والاهتمام الكافيين مع مراعاة جمهورك المستهدف.
وفقًا للخبراء، فإن القائمة المثالية هي القائمة التي تتكون من مزيج من المقبلات الكلاسيكية والأطباق المبتكرة والأطباق الجديدة كذلك. من الأفضل أن يحتوي مطعمك على أطباق كلاسيكية مثل البرغر والباستا وأطباق فريدة مثل جراتان السلطعون وبعض الأطباق الجديدة مثل جرانولا الفاكهة. إن جمال أطباقك هو أيضًا ما يجذب العملاء للعودة مجددًا، ومن ثم خطط لقائمتك مع الأخذ في الاعتبار التصور الخيالي الذي يمكن للعميل التفكير به أثناء قراءة المكونات أو الأطباق الجانبية.
يجب أن تهدف أعمال المطاعم الجيدة تقديم أفضل طعام. جودة طعامك هي أولويتك الأساسية في العمل بينما قد تأتي جميع الأشياء الأخرى في المرتبة الثانوية. لن يعود أي عميل إلى مطعمك مجددًا مهما كان شكل طعامك جيدًا إذا كان مذاقه سيئًا. إن نوع المنتجات الغذائية التي يستخدمها الطهاة لطهي الأطباق مهم للغاية في الحفاظ على جودة طعامك. منتجات قودي بروفشنال الغذائية هي شيء يمكنك دائمًا الاعتماد عليه لتزويدك بالمنتجات الغذائية واحتياجاتك. علاوة على ذلك، حافظ على نفس مستويات المطبخ المميزة في جميع الأوقات للحفاظ على ثبات المستوى والتأكد من أن كل عميل يتلقى نفس الكمية والنوعية من الوجبة.
لا شيء في مجال الأعمال يتحدث عن نفسه بقدر ما تتحدث الخدمة المقدّمة عن المطعم نفسه. الطعام الذي يتناوله العميل في مطعمك سيرضي ذوقه ولكن خدمة الطعام المميزة في مطعمك ستجذب شخصيته. خدمة الطعام هي جوهر تجربة تناول الطعام الشاملة. بالنسبة لمطعمك، عليك تعيين موظفين ودودين ومتعاونين يتمتعون بمعرفة كبيرة بالمنتج. أثناء إجراء المقابلات مع الأشخاص، ضع دائمًا قائمة مختصرة للأفضل فيهم لأنهم سيصبحون وجه عملك في المطعم. تذكر دائمًا أن جودة الخدمة المقدّمة يمكن أن تعزز عمل مطعمك أو تدمره تمامًا.
تعد وسائل التواصل الاجتماعي طريقة ذكية للغاية لتذكير عملائك بضرورة زيارتهم لمطعمك مجددًا. يجب ألا تتحدث منشوراتك على وسائل التواصل الاجتماعي عن طعامك الجيد فحسب، ولكن عليك أن تنشر صورًا جذابة ومحتوى ذكيًا وعروضًا ترويجية موسمية وفقًا لشخصية مطعمك. إذا تعلمت فن استخدام وسائل التواصل الاجتماعي لصالحك ووضعت استراتيجية تسويق فعالة عبر وسائل التواصل الاجتماعي، فستكون أنت الرابح في النهاية بالتأكيد!
يعد مجال المطاعم من أكثر المجالات تنافسية، وأحد التحديات الرئيسية التي تواجه المطاعم هو أمر الاحتفاظ بالعملاء. تحتاج المطاعم إلى وضع استراتيجية تساعدها في الاحتفاظ بالعملاء. إن تقديم خصومات خاصة على المأكولات والمشروبات، وتقديم تجارب متنوعة ومميزة مثل الموسيقى الحية أو المعارض الفنية أو تقديم ترحيب شخصي لكل عميل، هي بعض من الاستراتيجيات المبتكرة البسيطة للغاية ولكنها مؤثرة وتساعد على الاحتفاظ بالعملاء. بينما يقضي عميلك وقتًا في المقهى الخاص بك، احرص على ابتكار عدة أفكار فريدة لجعل كل دقيقة من وقته تتحول إلى فرصة لك تدفعه للعودة إلى مطعمك وتشجيعه على إعلام الآخرين بمدى جودة مطعمك من أجل أن يزوروه كذلك.
