في ثقافة حيث مشاركة الطعام هي إحدى الطرق لبناء اجتماعية وعاطفية اتصال ، يبدو أن افتتاح مطعم جديد فكرة عمل جذابة مع عائد مضمون على الاستثمار. مليئة بالتفاؤل ، انتهى الأمر بالعديد من رواد الأعمال المبالغة في فرص نجاحها ، متجاهلة حقيقة أن 90٪ من المطاعم الجديدة فشل في عامهم الأول. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تثبط عزيمتك أو تتخلى عنك أحلام. هذه القائمة من الأشياء العشرة التي يجب أن تأخذها في الاعتبار قبل أن تفتح مطعمًا تمحور الطريق من أجلك ، واجعل التنقل في هذا الطريق الوعر أسهل.
سواء كنت تفكر في الحصول على قرض من البنك أو من عائلتك أو تمويل حلمك بنفسك ؛ يجب أن يكون لديك خطة عمل واضحة مكتوبة. لا فقط لتأمين قرض أو استثمار ، ولكن أيضًا لفهم وضعك في السوق. سيساعدك وضع خطتك على معرفة نقاط القوة والضعف والفرص لديك والمخاطر. التخطيط الجيد يمكن أن يوفر عليك مشقة يمكن التنبؤ بها وصخب يمكن تجنبه.
في صناعة تنافسية للغاية مع افتتاح مطاعم جديدة كل شهر في جميع أنحاء المملكة ، عليك أن تعرف كيف ستفرق عملك. املك المفهوم الواضح في عقلك هو مفتاح التميز. من لحظة دخول المستهلك حتى يغادروا ، يجب أن يكون العملاء قادرين على التنفس في المفهوم في كل مرة خطوة. لم يعد الناس يبحثون فقط عن مكان لتناول الطعام ، بل يبحثون عن مكان تجربة كاملة ، يجب أن يكون مفهومك واضحًا تمامًا بالنسبة لهم ليتوافقوا معها.
لطالما كانت النظافة والنظافة مصدر قلق كبير للعملاء عندما يتعلق الأمر بذلك صناعة الأغذية والمشروبات ، ولكن في حقبة ما بعد COVID-19 ، نما هذا القلق أكبر. كسب العملاء & # 39 ؛ الثقة في الركائز الأربع للثقة: الجسدية ، والعاطفية ، والرقمية ، والثقة المالية ، هي المفتاح في طريق التعافي من الآثار الوبائية على سوق. يحتاج العملاء إلى الشعور بالأمان والثقة في أن صحتهم ليست كذلك للخطر أو للخطر.
يخطئ العديد من رواد الأعمال ويعتقدون أن التسويق يبدأ في اليوم الذي يطلقون فيه العمل أو قبل بضعة أشهر فقط. ومع ذلك ، في الواقع تبدأ عملية التسويق من اللحظة التي تزرع فيها بذرة فكرتك. يبدأ باختيار العملاء المستهدفين وفئتهم العمرية ودخلهم وحالتهم الاجتماعية والاقتصادية. اختيار هدفك سيساعد السوق في إنشاء مفهوم ، والتوصل إلى اسم ، وتحديد السعر ، اختيار الموقع والعلامة التجارية.
في صناعة مزدحمة مع منافسة شديدة ، عليك أن تبرز. يتعلم عن منافسيك وفهم نقاط قوتهم وضعفهم وفرصهم و التهديدات تماما كما تفهم لك. سيساعدك هذا على تعلم كيف يمكنك ذلك زيادة نموهم ، وقطع شريحة من حصة السوق. سواء كنت تنوي المنافسة شريحة التسعير الراقية أو المعقولة ، تحتاج إلى معرفة ما لديك من منافسة الميزة هي والاستفادة منها.
يعد امتلاك التكنولوجيا والأنظمة المناسبة أمرًا بالغ الأهمية لعملك النجاح. إنها تقنيات أساسية لبدء عملك على القدم الصحيحة مثل: نقاط البيع ، وبرامج إدارة المخزون الآلي ، وخدمات الطلبات عبر الإنترنت ، و تكنولوجيا تنقية الهواء. بناءً على مفهوم مطعمك واحتياجاتك الخاصة ، أنت قد تحتاج أيضًا إلى تقنيات أخرى لدعم عمليات الواجهة الخلفية والأمامية. يمكن أن يساعدك استخدام أفضل التقنيات في اكتساب ميزة تنافسية وأن تصبح في المقدمة في لعبتك.
يعد اختيار المورد المناسب أمرًا بالغ الأهمية للحصول على سلسلة قيمة سلسة وموثوقة. تجنب التأخير وعدم الاتساق من خلال الاستعانة بمصادر من أفضل الموردين الذين يلبي احتياجاتهم احتياجاتك بالضبط. من الطعام إلى الأواني والتكنولوجيا يجب أن يكون مورديك متاح لك عند الحاجة إليها.
يتطلب فتح مطعم استثمارًا كبيرًا في البداية ، فسيتعين عليك إنفاقه مقابل أ وقت طويل قبل أن تتمكن من التعادل. من المقدر أن تكون المصاريف الأولية حوالي 175،500 دولار ويمكن أن تصل إلى ستة أرقام حسب الموقع والحجم و عدد العوامل الأخرى. من أجل عدم الوقوع في مشاكل مالية خلال العام الأول من العمليات ، يجب أن يكون لديك تفاصيل واضحة عن تجربتك وحالة طارئة الصندوق على الجانب.
لا يقتصر إنشاء قائمة ممتازة على توظيف طاهٍ من الدرجة الأولى. القائمة كبيرة جزء من استراتيجية التسويق والعلامة التجارية والمفهوم العام لأي مطعم. تأكد من أن قائمتك تحتوي على أطباق فريدة ولكن مفضلة قديمة أيضًا. إنشاء القائمة هو ملف قرار العمل بقدر ما هو قرار إبداعي.
النصيحة الأخيرة هي الأهم والأخرى التي يجب عليك دائمًا الالتزام بها عقلك؛ الموقع والموقع والموقع! سواء كنت تفتح مطعمًا أو أي مطعم آخر نوع النشاط التجاري ، فقد يؤدي الموقع إلى إنشاء نشاطك التجاري أو تدميره. في حالة المطاعم ، تأكد من تعيين مطعمك في مكان مرئي بكل سهولة الوصول ، ومساحة واسعة لوقوف السيارات. إذا لم يتمكن عملاؤك من العثور على مكان لصف السيارة ، فأنت قد ينتهي بهم الأمر بفقدانهم لمنافس.
البدايات صعبة دائمًا ، ولكن بمجرد اجتياز المراحل الأولية لفتح ملف مطعم ، وبناء قاعدة مخلصة من المستهلكين سيتبعها الباقي. تذكر ذلك قاعدة 80/20 ، التي تنص على أن 80٪ من المبيعات مدفوعة من 20٪ من العملاء. هذه يمكن أن تنطبق أكثر أو أقل على عالم المطاعم ، ولكن الشيء المؤكد هو أن 20٪ من يمكن لعملائك المخلصين جلب المزيد من العملاء من خلال الكلام الشفهي ووسائل التواصل الاجتماعي! لذا تأكد من أنك تقدم لهم تجربة كاملة من البداية إلى النهاية ، لتصبح وجهة طعام وقصة نجاح.
